胃癌的預防方法

1、生活方式

吸煙尤其是進餐時吸煙，可將煙草中的有害物質隨食物吞下與胃牯膜接觸，其致癌作用為不吸煙者的3倍。

2、飲食習慣

飲食因素與胃癌的關系最為直接，其特點是高鹽、高淀粉、低脂、低(動物)蛋白、少新鮮蔬菜及水果。相關的食物加工方式有腌、發酵、熏等。除此以外進食方式如暴飲暴食、進食快、喜燙食等。

3、幽門螺旋桿菌感染

胃癌的發生、發展和Hp感染密切相關 研究顯示，和Hp有關的胃癌發生發展中有多種基因參與。如p53p16c—fos、bcl-2COX-2、c-jun等，Hp感染使這些基因突變或結構改變，從而增進細胞過度增殖，引起胃癌發生。

4、氮亞硝基化合物(NOC)

NOC廣泛存在于自然界，人們主要是攝取其前體物，然后在體內合成致癌的NOC 食物中的硝酸鹽在室溫下24小時可被細菌還原為亞硝酸鹽。