胰腺炎是可以吃雞肉的，但是急性胰腺炎剛出院后是不可以吃雞肉的。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

胰腺炎出院后吃雞肉的好處

建議急性胰腺炎出院3個月以后可以適量吃一點雞肉，一次不宜吃太多，建議先少食用一點看看有無不適，如沒有不適再繼續(xù)食用，胰腺炎出院3個月后食用雞肉做法要清淡，不宜喝湯。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體消化和吸收。胰腺炎患者經(jīng)歷疾病后，身體處于恢復(fù)階段，組織修復(fù)、免疫力提升等都需要充足的蛋白質(zhì)參與，適量攝入雞肉能較好地滿足這一需求，有助于促進(jìn)受損的胰腺等身體組織的修復(fù)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防因疾病消耗和營養(yǎng)不足引發(fā)的各種感染等問題。

2、提供多種營養(yǎng)元素

雞肉中除了蛋白質(zhì)外，還含有多種維生素，比如 B 族維生素（包括維生素 B1、B2、B6 等），這些維生素對于維持身體正常的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能等有著重要意義；同時還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，鋅對于人體的免疫調(diào)節(jié)、傷口愈合等諸多生理過程起著積極作用，能助力胰腺炎患者整體身體狀況的改善與恢復(fù)。

3、脂肪含量適宜

雞肉相對來說脂肪含量不算高，尤其是去皮的雞肉，脂肪多為不飽和脂肪酸，適量食用不會給胰腺帶來過重的消化負(fù)擔(dān)，既能夠為患者補(bǔ)充一定的能量，又避免了因攝入過多高脂肪食物而刺激胰腺過度分泌胰液，再次誘發(fā)胰腺炎的風(fēng)險，比較適合胰腺炎恢復(fù)期患者逐步補(bǔ)充營養(yǎng)的飲食需求。

不過需要注意的是，在胰腺炎急性發(fā)作期是需要禁食的，不能吃雞肉等食物，一切飲食都要嚴(yán)格遵循醫(yī)囑安排，待病情穩(wěn)定、醫(yī)生許可后再循序漸進(jìn)地添加合適的食物。

相關(guān)閱讀：雞肉的營養(yǎng)價值與功效作用