胰腺炎剛出院20天內是不建議吃肉醬的，中醫認為，牛肉性味甘、平，具有補脾胃、 益氣盤、強筋骨的功效。

牛肉的營養價值

牛肉中富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。與豬肉和羊肉相比，牛肉里面的蛋白質含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。

經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強身健體。同時，它是補血佳品，在大病過后、生育過后或動手術過后，可以多點吃牛肉，它具有補充失血、修復組織等功效。

牛肉醬的做法

主料：牛肉

輔料：豆豉、蔥、姜、蒜、芝麻

調料：黃豆醬、豆瓣、香辣醬、白糖

做法

1、牛肉手工切小粒。

2、所有配料準備好。三種醬料按1：1的比例取好，其中豆瓣醬加干豆豉剁細，蔥姜蒜切末，芝麻可以略搗碎香味更濃。

3、由于牛肉水汽大，鍋中不放油，先中小火干炒牛肉粒。

4、不斷地將炒出的水盛出倒掉，炒至沒有水分時盛出，鍋洗凈。

5、起油鍋，油量要比平時炒菜大一倍。五成熱時下牛肉粒小火慢慢翻炒。

6、炒至牛肉進一步收縮后加入蔥姜蒜末繼續翻炒。

7、待蔥姜蒜末炒出香味后加入復合醬料和白糖繼續翻炒。

8、炒至牛肉香酥吐油后，這時可以看出明顯有油滲出了，加適量蠔油和醬油炒勻。

9、加入熟白芝麻炒勻即可出鍋。