胰腺炎恢復期是可以少吃一點紫蘇的，紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散；具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒；主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

紫蘇的營養價值

1、紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、紫蘇具有消炎止痛的作用，在印度和歐洲民俗中極受重視，并應用于傳統醫療。英國《每日郵報》近日報道，英國曼徹斯特藥學大會上宣布的一項最新研究發現，吃新鮮紫蘇可以解除關節疼痛。印度浦那藥學院研究人員發現，從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時內讓腫脹關節消腫73%。研究人員指出，一些關節炎藥物通常會導致胃腸不適、腹部疼痛等副作用，而紫蘇到目前為止尚未發現任何藥物副作用。

3、紫蘇葉可直接用開水沖泡飲用，也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用。其抗炎作用適用廣泛，如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關節炎等。

4、紫蘇有效緩解關節疼痛，另外，研究人員發現，使紫蘇產生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。