胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃周黑鴨的，胰腺炎剛出院不能吃辛辣、脂肪含量高的食物。

周黑鴨的營養價值

1、鴨脖，鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。

2、鴨胗，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

3、鴨掌，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，從中醫角度講性偏寒涼，對內分泌系統疾病有輔助治療的作用。