胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃皮蛋，皮蛋可提高食欲、中和胃酸以及清熱瀉火。

吃皮蛋的好處

1、提高食欲：皮蛋中含有較多礦物質成分，能有效促進腸胃消化，改善消化不良，并能提高食欲。

2、中和胃酸：皮蛋制作過程中利用的是石灰等強堿性物質，可有效中和胃酸，改善因胃酸過多導致的胃痛，對于各種胃病也有一定緩解作用。

3、清熱瀉火：皮蛋還具有清熱瀉火的作用，可以清涼消暑。如體內火氣過旺，并因上火導致牙齦腫痛、喉嚨痛或是口干舌燥等癥，可適量吃些皮蛋來改善。

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